近日，國家衛健委發布了《成人高血壓指南(2023年版)》(以下簡稱《指南》)。《指南》充分發揮現代營養學和中西醫的優勢，將食用和藥用物質融入合理膳食，有助于預防和改善高血壓；根據不同證群、不同地域、不同季節編制食譜，提出食物與營養指導，提高膳食指導的個性化和可操作性；根據現代營養學理論和相關證據，以及傳統中醫理念和調養方案，推進中西醫結合，傳承傳統飲食文化，有效推動食品健康服務高質量發展。

高血壓是指在不使用抗高血壓藥物的情況下，在不同的日子測量三次臨床血壓，收縮壓≥140mmHg和/或舒張壓(DBP)≥90mmHg。收縮壓≥140mmHg，舒張壓lt；90mmHg為單純收縮期高血壓。患者有高血壓病史，目前正在使用降壓藥。雖然他的血壓低于140/ 90mmHg，但還是應該診斷為高血壓。

《中國居民營養與慢性病報告》顯示，我國18歲及以上居民高血壓患病率為27.5%，其中18-44歲、45-59歲和60歲及以上居民高血壓患病率分別為13.3%、37.8%和59.2%。我國居民高血壓患病率總體呈上升趨勢，成年高血壓患者估計有2.45億人。高血壓是冠心病、中風等心血管疾病和死亡的主要原因之一。2017年，收縮壓高導致中國254萬人死亡，其中95.7%死于心血管疾病。如果對高血壓患者進行治療，與維持現狀相比，每年可減少80.3萬例心血管事件。

根據高血壓的臨床特點，指南將其分為肝火亢盛證、痰濕壅盛證、瘀血壅盛證、陰虛陽亢證、腎精虧虛證、氣血兩虛證、沖任失調證等七型。給出了食物和營養的原則和建議，在附錄中詳細描述了成年高血壓患者的食物選擇，推薦的食物和藥物物質的例子和不同類型的食物和營養處方，以及不同地區和季節的食譜和常見食物交換表的例子。其中，每個地區、每個季節至少列出3天的食譜。

指南建議，成年高血壓患者的食物選擇應全面、均衡、多樣；注意“減鈉增鉀，清淡飲食”，減少鹽、含鈉調味品和各種加工食品的攝入，增加富鉀食物的攝入；主食增加全谷物和土豆的攝入，其中全谷物或雜豆占谷物的1/4-1/2；動物性食物可以選擇魚蝦、家禽、瘦肉等。，并且每天攝入300-500克牛奶；限制富含膳食脂肪和膽固醇的食物，包括油炸食品和動物內臟；不喝酒或限酒，不喝或少喝含糖飲料；食用油選用含不飽和脂肪酸的植物油，建議不同種類的植物油交替使用。

《指南》要求，成年高血壓患者在選擇藥用物質時首先要準確辨證，按照“因人、因時、因地”的原則選擇相應的藥用物質。同時，食用藥物提供的能量和宏量營養素應納入全天總膳食中。此外，已知對某種藥用物質過敏的人和正在服用藥物的人可能對藥用物質有禁忌癥，應在醫生、執業藥師、營養師等專業人士的指導下食用。