國家中醫藥管理局15日召開健康中國中醫藥健康促進主題發布會之“飲食中的中醫養生”專題發布會，介紹食養藥膳在中醫藥健康促進方面有關工作開展情況。會上，國家中醫藥管理局中西醫結合與少數民族醫藥司副司長歐陽波稱，國家中醫藥管理局一直重視支持食養藥膳相關工作，一是把食養藥膳納入維護人民群眾身體健康之中，二是積極發揮食養藥膳在健康促進、慢病防治和康復中的作用，三是持續加強食養藥膳標準化建設和相關人才培養。

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歐陽波稱，“民以食為天，食以養為先。”早在《黃帝內經》中就有“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的記載，深刻闡明了飲食與人體健康的密切關系，也奠定了中醫食養藥膳的理論基礎。中醫食養藥膳將中醫學與烹調經驗相結合，“寓醫于食”，歷經數千年的實踐與發展，在維護人民群眾身體健康和疾病防治、康復方面發揮著獨特的作用。隨著經濟社會發展，人們主動健康意識進一步提高，中醫食養藥膳也越來越受到關注和歡迎。

歐陽波表示，國家中醫藥管理局一直重視支持食養藥膳相關工作。一方面，把食養藥膳納入維護人民群眾身體健康之中。在《中醫藥發展戰略規劃綱要》《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃(2017—2030年)》等文件中，均對藥膳、傳統食療等工作作出明確部署。同時將食養藥膳納入各類方案、指南進行推廣運用，在國家中醫藥管理局組織制定的400余個中醫診療方案、50多個中醫護理方案、20項中醫治未病干預指南中均包含有飲食調護內容，并在全國推廣使用，飲食調養內容已融入未病先防、既病防變、瘥后防復中。

另一方面，我們積極發揮食養藥膳在健康促進、慢病防治和康復中的作用。在國家基本公共衛生服務中，為老年人和0-36個月兒童提供中醫飲食調養指導等服務。今年，我們啟動實施了中醫藥健康促進行動，明確提出鼓勵醫療衛生機構開展中醫藥膳服務。許多中醫醫院結合專科優勢探索提供形式多樣的藥膳服務，不僅在日常診療中辨證施膳，為患者提供膳食營養指導，也通過互聯網醫院平臺、藥膳坊、食養廚房等推廣藥膳。在今年的“百市千縣”中醫藥文化惠民活動中，設置了中醫藥文化體驗區，提供食養藥膳品鑒等體驗項目，同時還通過《中國中醫藥大會》《本草流芳》《漫話中醫》等中醫藥主題節目、科普專欄推廣食養藥膳，讓廣大群眾能夠方便學習掌握傳統食養藥膳知識和應用技能，并用以維護健康和預防疾病。

此外，歐陽波介紹，持續加強食養藥膳標準化建設和相關人才培養。中華中醫藥學會、中國藥膳研究會發布了《藥食同源藥膳標準通則》《醫療機構高血壓食療藥膳技術指南》《春季節氣養生藥膳指南》等9項中醫藥團體標準。支持建設4個中醫養生學重點學科，推動學科帶頭人、學科骨干和學科團隊建設發展。支持有關單位舉辦與食養藥膳有關的國家級中醫藥繼續教育項目，推進中醫食養相關知識技能推廣和人員培訓。

歐陽波稱，下一步，我們將結合實施中醫藥健康促進行動，加強食養藥膳有關科普宣傳和推廣應用。一方面，將在健康中國中醫藥健康促進系列發布會中增加中醫專家介紹藥膳知識環節，專題宣傳推廣家庭常用藥膳養生手冊和至少50種藥食同源物質，支持各地將食養藥膳知識科普宣傳融入各類中醫藥文化宣傳活動中。另一方面，將指導中醫醫院加強營養科、治未病科設置和服務能力建設，推動家庭醫生提供個性化膳食指導服務。鼓勵相關社會組織面向家庭健康指導員、藥膳制作師、養老機構及家政服務人員等，開展針對性食養藥膳知識技能培訓。此外，還將支持有關地方持續高質量開展食養藥膳大賽等活動，打造一批食養藥膳品牌。組織開展食養藥膳相關科研和標準化建設，推動食養藥膳從經驗烹飪向標準化轉型。